Koken met koolrabi

Lieve Nouk,

Zomerplannen... die heb ik nog niet gemaakt. Ik ben meer van de last-minute-acties, en plan zo min mogelijk vooruit! Ik check geen weerberichten, maar kijk 's ochtends uit het raam en bepaal dan wat ik ga doen. Soms eindig ik dan onvoorbereid in een plensbui. Of in een lekker zonnetje. Ik heb me wel voorgenomen om deze zomer fietstochten in de omgeving te gaan maken. Wandelen, picknicken en steden en festivals bezoeken vind ik ook altijd leuk. Wie weet treffen we elkaar wel in het zonnige Vroesenpark!

Over zon gesproken: ik wil hier even een 'vergeten' groente in het zonnetje zetten: koolrabi. Koolrabi is een grappige knol waar sprieten uit groeien. De groente doet me qua uiterlijk soms aan een alien denken. Koolrabi smaakt een beetje naar bloemkool, maar dan frisser. Je kunt deze groente zowel rauw als gekookt eten.

Hier volgt een recept voor koolrabitorentjes uit te oven met geitenkaas en appel. Kan bijna niet mislukken! Het recept heb ik uit de Allerhande, maar heb het hier en daar wat aangepast.

Koolrabitorentjes met geitenkaas

 



Ingrediënten voor twee personen:

1 koolrabi
125gr geitenkaas (bijv. Bettine blanc 55+)

20gr roomboter

1 appel (bijv. Jonagold)

walnoten (ong. 25 gr, gehakt)

paar takjes tijm of rozemarijn



1) Schil de koolrabi (verwijder de takken) en snijd deze in zes plakken. Kook 7 minuten in water, leg op een bord om af te koelen en bestrooi ze met zout en peper.

2) Meng de geitenkaas, roomboter, walnoten en tijm/rozemarijn.

3) Verwarm de oven voor op 190 graden.





 4) Snijd de appel in 10 plakken en haal het klokhuis eruit (bijv. van tevoren met appelboor, of per plakje zoals hierboven)

5) Besmeer alle koolrabiplakken met het geitenkaasmengsel. Bedek alle koolrabiplakken met twee plakken appel.

6) Neem de twee grootste plakken en leg deze op een bakplaat. Stapel de andere koolrabiplakken erop, zodat je twee torentjes krijgt. Bedruppel met honing en zet 20 min. in de oven.

7) Het eindresultaat! Leg er een takje tijm/rozemarijn op ter garnering en serveer met bijvoorbeeld aardappelpuree en een stukje vis/vlees.

Jouw tuinoogst ziet er goed uit! Ik kom binnenkort wat fruit proeven. C'est promis!

Liefs,

Nee

Tuinnieuwtjes

Lieve Nee,

Ik kan het niet laten... ik móet mijn tuinblijheid even met je delen! Zo plukte ik afgelopen week bijvoorbeeld de eerste aalbessen uit eigen tuin. Ze zijn precies als in de winkel - maar dan lekkerder natuurlijk. Ik heb zelfs een bakje weggegeven, met mooie strik erom. De tweede lading heb ik zojuist geplukt, om straks lekker in mijn eentje op te peuzelen!

Verder blijken we een hommelnest in de tuin te hebben! Ik wilde een oude plant weggooien, maar toen ik hem uit de pot trok kwam er een onwijs gezoem uit... Hommels schijnen steeds zeldzamer te worden, dus we hebben besloten ze lekker te laten zitten. Ik hoop dat je het kan zien op de foto, ze zitten in de aarde en hebben ook een nestje gebouwd tussen de takken onderaan, heel gaaf om te zien!


Nu het bijna zomer is, ontstaat er echt een bloemenzee in onze tuin. Twee roze hortensia's zijn volop aan het bloeien en de clematis bedekt de grond met een dikke deken van paarse bloemetjes. Een roze en een witte roos staan tegenover elkaar en lijken een wedstrijdje te doen wie de meeste bloemen heeft. Zolang het nog geen picknickweer is, blijf ik maar gewoon lekker in mijn tuintje zitten!

Liefs, Nouk  

Zomerplannen

Lieve Nee,

Dat ontbijtje van jou ziet er onwijs lekker uit zeg... Het weer is zo bizar de laatste tijd, gisteren was het gewoon 9 graden! Doe mij maar weer van die mooie lentedagen, waarop je zulke fijne ontbijtjes kan hebben. En met deze drukke dagen (het laatste schoolwerk moet nu toch echt af) verheug ik me des te meer op de zomer. Ik heb gisterenavond de Uitagenda Rotterdam doorgebladerd. Wat kan ik daar blij van worden, al die leuke zomerfestivals en parkdagen!

Heb jij al een leuk zomerprogramma in gedachten? Dit jaar zou ik best eens naar Duizel in het Park willen, een "kleinschalig sfeervol festival van de verbeelding" in het Vroesenpark. Klinkt leuk, toch? Verder wil ik toch ook eens graag een zomerzondag meepakken in het park bij de Euromast. Lekker veel picknicken deze zomer, daar komt het eigenlijk op neer. Ik heb namelijk twee hele mooie picknickmanden. Ze zijn allebei geweldig en al zijn ze vreselijk onpraktisch, ik sjouw ze het liefst overal mee naartoe. Hoog tijd dus dat het weer zonnig wordt!

Had ik je mijn prachtig bloeiende tuin al laten zien? Ik word ieder jaar weer zo blij van al die mooie bloemen die opkomen. En het wordt elk jaar mooier. Vorige week heb ik lavendel gekocht en kamperfoelie, dat schijnt zo lekker te ruiken als het bloeit. Het tomatenplantje dat ik van mijn moeder kreeg, doet het ook heel goed. En waarschijnlijk hebben we dit jaar veel aalbessen en bramen. Dus wie weet krijg je over een paar maanden wel een lekker potje bramenjam van mij...

Liefs, Nouk